酒精的中樞作用可分三階段：
①皮層下釋放：健談、控制情感能力下降、情感高漲到欣快、輕度行為障礙;
②皮層下釋放到中樞抑制：自我控制能力明顯降低，講話隨便、動作性差，步態(tài)不穩(wěn);
③中樞抑制：深睡到昏迷，嚴重者可因呼吸衰竭死亡。慢性酒中毒病人每日飲酒常超過150g純酒(約40度白酒400g，或15度葡萄酒 1000g，或 5%啤酒 3000g)。當血中乙醇濃度達到 50mg%時可有欣快，話多：從50mg%到80mg%的過程，逐漸由興奮轉向抑制，血濃度達到150mg%為濃度過高，到300mg%引起明顯意識障礙，甚至死亡。 WHO定義過量飲酒(酗酒)為一次飲酒超過12單位，1單位酒精約為 10g。12單位酒精，接近50度白酒250g(半斤)。
俗話說喝酒不開車，開車不喝酒，那么過量飲酒給我們的肝臟造成了負擔，而且意志混亂容易“出事”。
酒駕檢測氣相色譜儀是按照中華人民共和國*部行業(yè)標準:GA/T842-2009要求，為配合全國司法鑒定（所）中心及醫(yī)院在針對司機酒后駕駛血液中酒精（乙醇）含量檢測設備的要求精度高及工作效率快的技術特點而研發(fā)生產(chǎn)的氣相色譜儀。特點：中文操作，電腦顯示結果，效率高制藥行業(yè)中殘留溶劑的檢測包裝材料中的溶劑殘留法醫(yī)科學：揮發(fā)性毒物，乙醇的檢測，血液中酒精的檢測食品芳香氣味的分析揮發(fā)性化合物VOC的測定環(huán)保、衛(wèi)生防疫部門中水質分析油漆、涂料中苯的檢測

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酒精的雙面人格